Bolsitas rellenas de butifarra y manzana

Ingredientes: 

• 250 g de butifarra cruda

• 1 manzana golden

• Pasta filo congelada

• Clara de 1 huevo

• Reducción de módena

Se pelan y pican las manzanas en pequeños trocitos.

Se saca la carne de la butifarra y se saltea en la sartén hasta que empieza a estar dorada, se mezcla con la manzana picada y se deja cocer la mezcla durante 5 min.

Se saca la mezcla de la sartén sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y se deja enfriar un poco.

Se ponen las láminas de pasta sobre la mesa y se deposita una bolita de la mezcla de butifarra y manzana sobre cada lámina.

Se bate la clara del huevo y con un pincel se pinta el borde de cada lámina de pasta y se cierra formando una bolsita.

Se fríen por inmersión en aceite caliente hasta que se dore la pasta y quede crujiente.