SALSA BECHAMEL CLÁSICA

BECHAMEL BÁSICA

• 750 ml de leche
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• nuez moscada recién rallada c/s
• sal c/s

Derretir la mantequilla en el cazo y añadir la harina sin que llegue a ponerse muy caliente. Cocinar a fuego lento-medio durante 5 min., sin parar de remover y sin que llegue a tomar color.

Ir añadiendo la leche a temperatura ambiente sin parar de remover, para evitar la formación de grumos, añadir la sal y la nuez moscada al gusto (prever más leche por si quedara muy espeso)

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