• 05/05/2014

    Otros restaurantes, otras ideas

    Esto es una reflexión muy personal sobre donde está y hacia donde va la cocina profesional. No se trata de la llamada "alta cocina" o cocina para élites (que pueden pagar precios desorbitados) Tampoco de la cocina de bar de barrio, o de pueblo. Quiero reflexionar sobre algunas cocinas, restaurantes, bares, casas de comidas que por alguna razón son especiales o únicos

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    17/08/2016
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