El código deontológico del cocinero

CODIGO DEONTOLOGICO

Para que una persona llegue a formarse como profesional, tanto en conocimientos técnicos como en aptitudes personales, se recurre a lo que se denomina “deontología profesional”, que se define como “la teoría o el tratado de los deberes, obligaciones y aptitudes que debe aportar el profesional en cualquier puesto de trabajo, etc.”.

 Así, la deontología ha de interpretarse como un hábito adquirido por uno mismo, no como una obligación o norma de un puesto de trabajo, ya que se trata de un comportamiento que permanecerá a lo largo de la vida  laboral de la persona.

Respecto a las cualidades imprescindibles y necesarias para el correcto desempeño de la labor profesional, enumerarlas todas sería una tarea ardua. Aquí se recogen algunas que, por su importancia, se consideran básicas; la capacidad para reunirlas todas resulta compleja debido a la dificultad de la profesión en algunos aspectos, pero el amor por la propia profesión será la inquietud principal que impulsará a su consecución:

Cualidades del cocinero

Ø     Compañerismo: vínculo que existe entre compañeros, armonías y buena correspondencia entre ellos.

Ø     Puntualidad: cuidado y diligencia en hacer las cosas a su debido tiempo. Certidumbre y conveniencia precisa de las cosas para el fin al que se destinan.

Ø     Uniformidad: traje peculiar y distinto que por establecimiento o concesión emplean los trabajadores pertenecientes a un mismo lugar.

Ø     Disciplina: doctrina, instrucción de una persona, especialmente en lo moral.

Ø     Capacidad de asumir responsabilidades: responsable es toda persona que pone atención y cuidado en lo que hace o dice.

Ø     Organización en el trabajo: en la organización de una cocina se disponen y preparan un conjunto de personas con los medios adecuados para lograr un fin determinado.

Ø     Limpieza: precisión, destreza y perfección con las que se realiza el trabajo.

Ø     Aseo corporal: limpieza y compostura personal en el puesto de trabajo.

Ø     Vocación: inclinación a cualquier estado, profesión o carrera.

Ø     Creatividad: capacidad de creación.