GALLETAS FLORENTINAS

FLORENTINAS 

Ingredientes para una docena de pastas:

 

• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar de caña
• 100 gr. miel
• 175 gr. frutas confitadas troceadas (p.ej. arándanos y naranja)
• 100 gr. de almendras en palitos
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de chocolate negro o con leche

Calentar el horno a 180 ºC.

Untar de mantequilla una placa para galletas. Colocar la hoja de papel sulfurizado en el fondo.

Calentar la mantequilla, la miel y el azúcar de caña hasta que éste se disuelva por completo. Retirar del fuego y añadir las cerezas, las pasas, las frutas confitadas, las almendras y la harina. Mezclar bien. Verter sobre la placa y dejar cocer 20 – 25 minutos, hasta que la parte inferior quede dorada.

Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y después recortar cuadrados con un cuchillo: so cortarán fácilmente mientras no se enfríen.

También se pueden usar moldes de silicona.

Una vez frías, fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Cortar la pasta a trozos con los dedos y mojar una cara de cada trozo en el chocolate, dejar enfriar y endurecer sobre una hoja de papel de horno.

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