Meloso de cerdo a la canela y miel

CARRILLERA DE CERDO A LA CANELA Y MIEL

Ingredientes para 4 personas:

• 4 carrilleras de cerdo 
• 1 rama de apio
• 1 cebolla cortada en cuartos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 puerro
• 2 tomates
• 2 palitos de canela
• 1/2 vaso de coñac
• 2 cucharadas de miel
• 4 dientes de ajo chafados
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Salpimentar las carrilleras.

Se echa aceite de oliva en la sartén Ceradur y se pone al fuego, cuando está caliente, se doran bien las carrilleras. Cuando están doradas, se colocan en la olla rápida Perfect Ultra de WMF.

En el mismo aceite caliente se echan todos los vegetales y se doran también.

Cuando los vegetales están dorados se echan también en la olla rápida Perfect Ultra de WMF junto a las carrilleras, se echan el coñac, la canela, la miel y 1/2 vaso de agua.

Se cierra la olla rápida y se cocina en la posición 2 durante 15 min. se apaga el fuego y se deja hasta que la tapa salga con facilidad.

Sacar la carne de la olla y colar bien la salsa y vegetales con un chino o colador.

Se puede acompañar con un puré de patatas aromatizado con tomillo, un gratén de calabaza, etc.  

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