Sopa fría de chocolate blanco con caramelo de lima y menta

Para 6 personas

Sopa de chocolate

• 250 gr. chocolate blanco
• 50 ml de nata 35% m.g.
• 4 yogures cremosos sin azúcar

 Caramelo de lima

• 100 ml de agua
• 200 gr. de azúcar
• El zumo de 2 limas

 Se derrite lentamente el chocolate en el pote baño maría WMF, removiendo hasta que esté completamente fundido y suave.

 En un cuenco se ponen los 4 yogures y se entibian un poco al microondas.

 Se mezcla el yogurt con el chocolate, batiendo con las varillas hasta obtener una crema suave. Batir la nata y añadirla también.

 Se sirve la mezcla en las copas y se refrigeran durante 2 horas mínimo.

 Preparar el caramelo poniendo el azúcar directamente en la sartén WMF con superficie Ceradur ®, encender el fuego y derretirlo. Una vez dorado, se aparta del fuego y se añade el zumo de lima poco a poco, mezclando con cuidado y se deja que se enfríe.

  Se acaba el postre echando caramelo de lima sobre la crema y decorando con menta fresca picada o con ralladura de piel de lima.